方向二、天然产物与功能制品开发研究方向
方向负责人：戚向阳，博士，教授，甬江学者特聘教授。为省重点学科食品学科负责人，浙江省151第二层次培养人才，浙江省高校优秀教师，浙江省师德先进个人，宁波市农产品加工重点实验室主任，宁波市食品加工技术创新联盟秘书长。主要从事食品营养与安全、食品资源的精深加工及功能食品的研究和开发。近年来，先后主持国家自然科学基金、国家支撑计划、省攻关等国家、省市级课题20余项。发表论文80余篇，其中SCI收录8篇，获国家发明专利6项，参编国家规划教材和重点图书4部，获国家科技进步奖二等奖一项，市级奖项2项。兼任上海海洋大学硕士生导师，已培养硕士研究生四十余名。
实验室负责人：戚向阳
团队概况：实验室现有专职研究人员7人，其中教授2人，副教授3人，讲师2人，已培养硕士研究生20余名。主要从事特色农产品的精深加工、食品资源的高效利用、天然产物以及食品安全与品质控制等领域的研究，特别在新型食品加工技术、天然活性物质的作用机制以及开发应用等方面取得了突破性的进展。近年来，承担国家、省部级和市厅级项目30多项；发表论文150多篇，其中SCI收录20余篇，发明专利20余项，参编国家规划教材和重点图书6部，获国家科技进步二等奖1项，省部级奖5项，市级奖5项。
研究方向
现代食品加工技术研究与应用
天然活性物质的利用与开发
食品安全与质量控制
实验室负责人：杨震峰
杨震峰：教授、硕士生导师，浙江万里学院党委委员，校长助理，生物与环境学院院长，南京农业大学食品科学专业博士，中国科学院华南植物园生物学博士后，浙江省高校中青年学科带头人、浙江省“新世纪151人才工程”第三层次和宁波市领军和拔尖人才培养工程第二层次培养对象。浙江省食品学会青年工作委员会副主任、宁波市化学学会秘书长、宁波市食品工业协会副秘书长、宁波市食品加工技术创新战略联盟副理事长。主要从事易腐果实采后品质调控和保鲜技术研究，目前主持国家自然科学基金项目2项，浙江省和宁波市自然科学基金项目各1项，参加浙江省和宁波市重点科技创新团队各1项。主持和参与完成国家、省市级项目10余项。已在国内外重要学术刊物发表论文70余篇，其中SCI收录论文40余篇，申请和授权国家发明专利4项，获得市级科技进步奖励1项。
团队概况：团队现有专职研究人员7人，教授1人，副高4人，讲师2人。主要从事杨梅、枇杷和水蜜桃等浙江省特色易腐果实采后品质与生理特性、果实腐烂和病害控制、果实冷害发生及控制技术和果实采后功能性营养品质形成与调控等方面的研究。近5年，承担国家自然科学基金项目3项、省部级项目2项和市厅级项目3项，获省部级和市级科学技术进步奖2项，授权发明专利2项。在国内外核心期刊发表学术论文80余篇，其中SCI收录论文40余篇。
研究方向
果实采后对外源生物和非生物因子的应答机制
果实采后腐烂和冷害的控制技术
果实中生物活性物质的形成和调控规律
